低アレルゲン米と朝日米の違い

人の手で調整された米と、受け継がれてきた在来種

低アレルゲン米を探している方の中には、
米アレルギーへの不安から、
毎日食べるお米を見直したいと
考えている方もいると思います。

低アレルゲン米は、
米アレルギーに配慮して、
お米の成分を人の手で調整したものです。

そのことに安心感を持つ方もいます。

一方で、
できれば特別に成分を
調整したお米ではなく、
お米そのものとして
受け継がれてきたものを食べたい。

そう感じる方もいるのではないでしょうか。

朝日米は、
低アレルゲン米として作られた
お米ではありません。

岡山で長く受け継がれてきた、
在来種のお米です。

この記事では、
低アレルゲン米と朝日米の違い、
そして朝日米がなぜアレルギーの文脈で
語られてきたのかを整理します。

低アレルゲン米とは

低アレルゲン米とは、
一般に、米アレルギーに配慮して、
米に含まれるたんぱく質の一部を
低減したお米を指します。

これは、
自然に受け継がれてきた品種
そのものではなく、
そうした処理を経たお米です。

日本人にとって、お米は
毎日の食事を支える主食です。

米アレルギーに不安があっても、
できればお米を食べ続けたい。
低アレルゲン米は、
その思いに応える選択肢として
選ばれてきました。

米アレルギーとの関係では、
米に含まれるアルブミンやグロブリンなどの
たんぱく質が研究されてきました。

低アレルゲン米では、
そうした成分を少なくする方法として、
酵素処理や塩溶液処理などが
紹介されています。

それでも朝日米が注目されてきた理由

ではなぜ、
朝日米はアレルギーの文脈で
語られることがあるのでしょうか。

理由のひとつは、
朝日米そのものが、
アレルギーに関する研究の中で
取り上げられてきたことにあります。

2019年には、
岡山県立大学の伊東秀之教授らによる
「岡山産米・朝日でアレルギー抑制」の
研究成果発表が報じられています。

ただし、
これは朝日米を食べれば
アレルギーが改善する、
という意味ではありません。

食物アレルギーは、
ごく微量でも症状につながる場合があり、
反応の出方にも個人差があります。

米アレルギーがある方や、
食事との関係が気になる方は、
自己判断だけで決めず、
医療機関にご相談ください。

報じられた研究の中身と、
そこから言えること・言えないことは、
朝日米はアレルギーにやさしい？そう言われる理由で
詳しく整理しています。

自然なかたちのお米を選びたい方へ

加工による安心を
選ぶ方もいれば、
品種そのものを
選ぶ方もいます。

どちらも、
毎日の主食を考えるうえで
大切な選択です。

当店では、岡山の契約農家が育てた
自然栽培の朝日米を扱っています。
玄米・分づき米・白米は同じ価格です。
くわしくは「朝日米の選び方と価格」へ。
ご注文は「朝日米の商品一覧」から。

まとめ

低アレルゲン米は、
米アレルギーに配慮して
人の手で成分を調整したお米です。

一方、朝日米は、
低アレルゲン米として
作られたお米ではありません。

岡山で受け継がれてきた、
在来種のお米です。

それでも朝日米は、
アレルギーの文脈で
研究対象として注目されてきました。
成分を調整したお米に安心感を持つ方もいれば、
お米そのものとして受け継がれてきたものを
選びたい方もいます。

そう考える方にとって、
朝日米は知っておいてよいお米です。

朝日米そのものの特徴や、
岡山で受け継がれてきた背景については、
朝日米とは｜その澄んだ味わいと、
岡山がこの在来種を守り抜けた背景で
まとめています。

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よくある質問

低アレルゲン米と朝日米は同じものですか？

同じものではありません。

低アレルゲン米は、
米アレルギーに配慮して、
米に含まれるたんぱく質の一部を
低減したお米です。

一方、朝日米は、
低アレルゲン米として
作られたお米ではありません。

岡山で受け継がれてきた、
在来種のお米です。

朝日米は米アレルギーに効果がありますか？

朝日米を食べれば、
米アレルギーが改善する、
という意味ではありません。

ただし、朝日米は、
アレルギーに関する研究の中で
取り上げられてきたお米でもあります。

米アレルギーがある方や、
食事との関係が気になる方は、
自己判断だけで決めず、
医療機関にご相談ください。

なぜ低アレルゲン米ではなく朝日米を選ぶ人がいるのですか？

低アレルゲン米のように、
成分を調整したお米に
安心感を持つ方もいます。

一方で、
毎日食べる主食だからこそ、
できれば特別に成分を調整したものではなく、
お米そのものとして受け継がれてきたものを
選びたい方もいます。

朝日米は、
そのような方にとって、
知っておいてよい在来種のお米です。

当店の朝日米

玄米・分づき米・白米は、どれも同じ価格です。

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