自然栽培米とは

自然栽培米とは｜農薬や化学肥料に頼らない米づくり

当店では、主食として毎日食べるお米だからこそ、栽培方法も含めて選びたいと考えています。

お米の味は品種や気候、土壌など多くの条件によって決まりますが、栽培方法もその一つの要素です。

そのような考えから、当店では自然栽培のお米を取り扱っています。

自然栽培米とは、農薬や化学肥料に頼らずに栽培されたお米を指す言葉として使われています。

一般的な農業では、農薬や肥料を使いながら安定した収量を確保する栽培方法が主流です。
それに対して自然栽培では、外部資材に頼りすぎず、土地本来の力を生かしながら作物を育てる考え方が重視されます。

自然栽培という考え方

自然栽培は単に農薬や化学肥料を使わないという技術だけではなく、自然環境との関係を重視した農業の考え方でもあります。

土壌環境や生態系をできるだけ損なわず、土地が本来持つ力を生かしながら作物を育てることを大切にします。

そのため自然栽培は、農法というよりも一つの農業観として語られることもあります。

肥料とお米の生育

お米の生育は、品種だけでなく土壌の状態や肥料の使い方によっても変わります。

人間の体に例えると、肥料は栄養補給のような役割を持っています。
作物が育つために必要な栄養を補うという意味では、サプリメントやプロテインのようなものとも言えます。

一般的な栽培では化学肥料などを使うことで稲の生育を安定させ、収量を確保しやすくなります。

一方で栄養を強く与えすぎると稲の生育が過剰になり、倒伏しやすくなったり食味に影響することもあると言われています。

自然栽培では外から肥料を与えるのではなく、土壌の状態を整えながら稲を育てていくという考え方が重視されます。

除草剤を使わない米づくり

自然栽培の米づくりで特に大きな課題となるのが雑草です。

一般的な水田では除草剤を使うことで雑草の発生を抑えることができますが、自然栽培では除草剤を使用しないため、雑草との付き合い方が重要になります。

例えば
・手作業での除草
・機械による除草
・水管理による雑草抑制

など、さまざまな工夫を重ねながら米づくりが行われています。 雑草の管理は大きな労力を伴うため、自然栽培の米づくりが広く普及しにくい理由の一つにもなっています。

自然栽培と有機栽培の違い

自然栽培と似た言葉として「有機栽培（オーガニック）」があります。

有機栽培は農林水産省の定める有機JASなどの基準に基づいて栽培される農業で、化学肥料や化学合成農薬の使用は制限されますが、堆肥などの有機肥料を使用することが一般的です。

一方、自然栽培は農薬や化学肥料だけでなく、肥料そのものに頼らない栽培方法として語られることがあります。
土壌環境を整えながら、土地が本来持つ力を生かして作物を育てるという考え方が重視されます。

栽培方法	特徴
有機栽培	有機肥料などを使いながら栽培
自然栽培	肥料に頼らず土壌環境を重視

ただし自然栽培には統一された制度があるわけではなく、農家ごとに考え方や方法が異なる場合もあります。

なぜ自然栽培米は少ないのか

自然栽培は一般的な栽培方法に比べて難易度が高い農法です。

例えば

・収量が安定しにくい
・病害虫の影響を受けやすい
・除草などの手間が多い

といった理由から、多くの農家にとって簡単に取り組める方法ではありません。

そのため自然栽培のお米は流通量が多くない場合もあります。

自然栽培米を選ぶ理由

自然栽培米を選ぶ方にはさまざまな理由があります。

例えば

・栽培方法を重視して食品を選びたい
・農薬に頼らない農業を応援したい
・生産背景の見えるお米を選びたい

といった考え方があります。

ただし栽培方法だけでお米の価値が決まるわけではありません。
品種や気候、土壌などさまざまな条件が食味に影響します。

自然栽培米はそのような選択肢の一つとして考えられています。

店主の私が自然栽培米を選ぶ理由

自然栽培米を選ぶ理由は人それぞれですが、当店として率直に言えば 食味も大きな理由の一つです。

お米の味は品種や気候、土壌など多くの条件によって変わりますが、栽培方法もその要素の一つと言われています。

一般的な栽培では肥料を使うことで稲の生育を安定させることができます。
人間の体に例えると、肥料は栄養補給のような役割を持ち、作物の成長を助けるものです。

ただし肥料の与え方によっては稲の生育が過剰になり、食味に影響する場合もあると言われています。

自然栽培では肥料に頼らず土壌の状態を整えながら稲を育てていくため、収量は多くないこともありますが、主食として食べやすい味わいになると感じる人もいます。

当店では栽培方法だけでお米の価値が決まるとは考えていませんが、自然栽培という方法が主食として食べ続けやすい食味につながる場合もあると感じています。

主食だからこそ、栽培方法も含めて選びたい。 そのような考え方から、当店では自然栽培のお米も一つの選択肢としてご紹介しています。

自然栽培米と玄米

自然栽培のお米は玄米の状態で購入する方も多くいます。

玄米は精米前の状態のため

・必要な分だけ精米できる
・比較的保存しやすい

といった特徴があります。

当店でも玄米を中心に自然栽培米をご案内しています。

岡山の自然栽培米

当店では岡山県内の農家による自然栽培のお米を取り扱っています。

岡山は温暖な気候の地域で、昔から米づくりが行われてきました。

その中で、自然栽培に取り組む農家も少しずつ存在しています。

自然栽培米の商品

用途に合わせてお選びいただけます。

岡山県産 朝日米 自然栽培玄米5kg

岡山県産 朝日米 自然栽培玄米10kg

岡山県産 朝日米 自然栽培玄米30kg

商品ページもあわせてご覧ください