朝日米は太らない？｜そう言われる理由を主食の軽さから解説

朝日米は主食として重たくなりにくい

太りたくない。
でも、ごはんはやめたくない。

そう考える方は少なくありません。

体重を気にし始めると、
まず「ごはんを減らそう」
と考えがちです。

たしかに、
食べ過ぎには注意が必要です。
ただ、問題は量だけではありません。

大切なのは、
血糖値がどう上がるか、
そして、その主食と
どう付き合うかです。

朝日米は、
特別な低糖質米ではありません。

それでも「太らない米」と
言われることがあるのは、
アミロースが
良食味米のなかでは高いという
品種の性質と、
粘りすぎず主食として
重たくなりにくい食味が
あるからです。

当店は、
ごはんを抜くのではなく、
ごはんの質を見直したい方に
朝日米をご提案しています。

この記事では、
朝日米が「太らない米」と
言われる理由と、
体重を気にしながら
ごはんと付き合うための視点を
整理します。

朝日米そのものの味わいや、
岡山でこの品種が守られてきた背景については、
朝日米とは(澄んだ味わいと岡山の背景)
で詳しくご紹介しています。

当店では、岡山の契約農家が育てた
自然栽培の朝日米を扱っています。
玄米・分づき米・白米は同じ価格です。
くわしくは「朝日米の選び方と価格」へ。
ご注文は「朝日米の商品一覧」から。

朝日米が「太らない米」と言われる理由

最初にお伝えしておくと、
朝日米は、
どれだけ食べても太らない
お米ではありません。
ほかのお米と同じく、
糖質を含む主食です。

それでも当店は、
体重を気にする方の主食として、
朝日米をおすすめしています。
理由のひとつが、
でんぷんの性質である
アミロースです。

お米のでんぷんは、
アミロースとアミロペクチンで
できています。
朝日米は、
コシヒカリなど
現在主流の良食味米のなかでは
アミロースが高い品種で、
粘りすぎない粒感も
この性質に支えられています。

岡山大学が岡山県内の3か所の水田で
主要品種を同じ条件で比較した試験では、
朝日のアミロース含有率は約20%、
コシヒカリは約15.5%でした
(参考：岡山大學農學部學術報告 第93号)。

アミロース含量が高い米については、
消化がゆるやかになりやすく、
食後の血糖値の上がり方も
穏やかになりやすいことが、
高アミロース専用品種を対象とした
研究で報告されています。

朝日米そのものについて、
食後血糖やGIへの影響を
直接示した研究データはありません。

それでも当店は、
「ごはんはどれも同じ糖質」と
ひとまとめにせず、
アミロースという視点から
品種を選ぶことを、
体重を気にする方に
おすすめします。

血糖値が上がると、体重にも影響しやすくなります

食事をすると血糖値は
上がります。
すると、それを下げるために
インスリンが働きます。

インスリンは、
血糖を処理するために
欠かせないホルモンです。
厚生労働省のe-ヘルスネットでも、
「余ったブドウ糖はインスリンの働きにより
グリコーゲンや中性脂肪に
合成され蓄えられます」と
説明されています(出典：
厚生労働省 e-ヘルスネット「インスリン」)。

だから、
「太るかどうか」を考えるときも、
ただカロリーだけを見るのではなく、
食後に血糖値がどう上がるかまで
見る意味があります。

アミロースという視点で
主食を選ぶことは、
この「食後の血糖値の上がり方」に
目を向けることでもあります。

ごはんを食べること自体を
悪者にするのではなく、
どういう主食を選ぶかを
見直したい方に、
朝日米は向いています。

血糖値や糖尿病が気になる方は、
朝日米と血糖値・糖尿病｜主食を減らす前に見直したいお米選びで
詳しく整理しています。

粘りすぎない食味は、よく噛んで味わう食べ方に向いています

朝日米は、
粘りが強すぎず、
粒感があるので、
一口ずつ噛みしめて味わう
食べ方にも向いています。

一般論として、
厚生労働省のe-ヘルスネットは、
速食いの人はBMIが
高い傾向にあることを紹介し、
ゆっくりよく噛むことを
肥満対策のひとつに
挙げています(出典：厚生労働省 e-ヘルスネット「速食いと肥満の関係」)。

当店は、
ゆっくり味わって食べたい方にも
朝日米をおすすめします。

玄米として選ぶ理由については
玄米の選び方｜おいしく続けられる玄米の条件と炊き方で
詳しく紹介しています。

ごはんを減らすより、
ごはんの質を見直したい。
そう考える方に、当店は
朝日米をおすすめしています。

当店の朝日米は、岡山の契約農家が
自然栽培で育てたお米です。
代表的な検体で、残留農薬200項目の
不検出を確かめています。

ごはんを抜くのではなく、主食を見直す

太りたくないからといって、
すぐにごはんをやめる。
それだけが正解とは限りません。

朝日米は、
特別な低糖質米ではありません。
それでも当店は、
体重を気にしながら
ごはんを食べたい方に、
朝日米をおすすめします。

理由は、
良食味米のなかでは
アミロースが高いという
品種の性質があり、
粘りすぎず、
主食として重たくなりにくい
食味を持っているからです。

当店は
「ごはんはどれも同じ」とは
考えていません。
品種・精米度・食べ方まで含めて、
毎日の主食を選ぶことを
ご提案しています。

ごはんは食べたい。
でも、体重のことも考えたい。

そんな方に、
当店は朝日米をおすすめします。

まずは、
朝日米の選び方(玄米・分づき・白米、容量・定期便の比較)から、
ご自身に合った精米度を
確認してみてください。

朝日米そのものの特徴や背景は、
朝日米とは｜その澄んだ味わいと、岡山がこの在来種を守り抜けた背景で
まとめています。

当店の朝日米

玄米・分づき米・白米は、どれも同じ価格です。

毎日のごはんを見直したい方に
向けた朝日米を、ご案内しています。

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