低アレルゲン米と朝日米の違い

人の手で調整された米と、受け継がれてきた在来種

低アレルゲン米を探している方の中には、
米アレルギーへの不安から、
毎日食べるお米を見直したいと
考えている方もいると思います。

低アレルゲン米は、
米アレルギーに配慮して、
お米の成分を人の手で調整したものです。

そのことに安心感を持つ方もいます。

一方で、
できれば特別に成分を
調整したお米ではなく、
お米そのものとして
受け継がれてきたものを食べたい。

そう感じる方もいるのではないでしょうか。

朝日米は、
低アレルゲン米として作られた
お米ではありません。

岡山で長く受け継がれてきた、
在来種のお米です。

この記事では、
低アレルゲン米と朝日米の違い、
そして朝日米がなぜアレルギーの文脈で
語られてきたのかを整理します。

低アレルゲン米とは

低アレルゲン米とは、
一般に、米アレルギーに配慮して、
米に含まれるたんぱく質の一部を
低減したお米を指します。

これは、
自然に受け継がれてきた品種
そのものというより、
米アレルギーに配慮する目的で、
たんぱく質の一部を低減するように
処理されたお米です。

低アレルゲン米が選ばれている背景には、
米アレルギーに不安があっても、
できればお米を食べ続けたいという
切実な思いがあります。

日本人にとって、お米は
毎日の食事を支える主食です。

そのため、
通常のお米では不安がある方にとって、
アレルゲンになりやすい成分を
あらかじめ低減したお米は、
食生活の選択肢を残すための
大切な存在になってきました。

米アレルギーとの関係では、
米に含まれるアルブミンやグロブリンなどの
たんぱく質が研究されてきました。

低アレルゲン米では、
そうした成分を少なくする方法として、
酵素処理や塩溶液処理などが
紹介されています。

それでも朝日米が注目されてきた理由

ではなぜ、
朝日米はアレルギーの文脈で
語られることがあるのでしょうか。

理由のひとつは、
朝日米そのものが、
アレルギーに関する研究の中で
取り上げられてきたことにあります。

岡山県立大学の伊東秀之教授の
研究者情報には、
2019年12月10日の山陽新聞による
「岡山産米・朝日でアレルギー抑制
県立大教授ら研究成果発表」という
メディア報道が掲載されています。

ただし、
これは朝日米を食べれば
アレルギーが改善する、
という意味ではありません。

食物アレルギーは、
ごく微量でも症状につながる場合があり、
反応の出方にも個人差があります。

米アレルギーがある方や、
食事との関係で症状が気になる方は、
自己判断だけでお米を選ばず、
医療機関にご相談ください。

朝日米とアレルギーの関係については、
朝日米とアレルギーで詳しくまとめています。

自然なかたちのお米を選びたい方へ

米との相性に不安がある方の中には、
低アレルゲン米のように、
人の手で成分を調整したお米に
安心感を持つ方もいます。

それは、
米アレルギーに配慮するうえで
大切な選択肢のひとつです。

一方で、
毎日食べる主食だからこそ、
できれば特別に成分を調整したものではなく、
お米そのものとして受け継がれてきたものを
選びたい。

そう考える方もいると思います。

まとめ

低アレルゲン米とは、
米アレルギーに配慮して、
アレルゲンになりやすい米たんぱく質を
低減したお米です。

人の手によって、
成分を調整したお米だと言えます。

一方、朝日米は、
低アレルゲン米として
作られたお米ではありません。

岡山で受け継がれてきた、
在来種のお米です。

それでも朝日米は、
アレルギーの文脈で
研究対象として注目されてきました。
成分を調整したお米に安心感を持つ方もいれば、
お米そのものとして受け継がれてきたものを
選びたい方もいます。

そう考える方にとって、
朝日米は知っておいてよいお米です。

朝日米そのものの特徴や、
岡山で受け継がれてきた背景については、
朝日米とはでまとめています。

よくある質問

低アレルゲン米と朝日米は同じものですか？

同じものではありません。

低アレルゲン米は、
米アレルギーに配慮して、
米に含まれるたんぱく質の一部を
低減したお米です。

一方、朝日米は、
低アレルゲン米として
作られたお米ではありません。

岡山で受け継がれてきた、
在来種のお米です。

朝日米は米アレルギーに効果がありますか？

朝日米を食べれば、
米アレルギーが改善する、
という意味ではありません。

ただし、朝日米は、
アレルギーに関する研究の中で
取り上げられてきたお米でもあります。

米アレルギーがある方や、
食事との関係で症状が気になる方は、
自己判断だけで判断せず、
医療機関にご相談ください。

なぜ低アレルゲン米ではなく朝日米を選ぶ人がいるのですか？

低アレルゲン米のように、
成分を調整したお米に
安心感を持つ方もいます。

一方で、
毎日食べる主食だからこそ、
できれば特別に成分を調整したものではなく、
お米そのものとして受け継がれてきたものを
選びたい方もいます。

朝日米は、
そのような方にとって、
知っておいてよい在来種のお米です。

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